О пользе бобовых

Бобовые культуры достаточно широко распространены по всему миру и являются очень популярными. Их просто готовить и, к тому же, они обладают немалой питательной ценностью.

В России наиболее распространены следующие разновидности бобовых: чечевица, фасоль, бобы и горох. Из них готовят гарниры, каши, салаты, супы и похлебки. Бобовые почти не теряют своих полезных свойств даже в процессе готовки и отличаются низкой калорийность: в среднем в 100 граммах продукта содержится примерно 60 ккал.

Чем полезны бобовые?

Бобы – это продукт с крайне высоким содержанием растительного белка (его в них содержится почти 40% — примерно как в мясе). Но при этом в отличие от мясного белка, растительный усваивается организмом гораздо проще и легче. Помимо этого, бобы содержат внушительное количество крахмала и клетчатки, помогают очищать организм от солей тяжелых металлов, токсинов, шлаков. В бобовых культурах много минеральных солей, витаминов: из-за этого, а также из-за хорошо усваиваемого белка их относят к диетической, лечебной пище.

Если регулярно употреблять бобовые в пищу (суточная норма составляет примерно 200 грамм), можно существенно снизить уровень холестерина в крови и очистить кровь.

Бобовые и похудение

Употребление в пищу бобовых культур принесет пользу людям, которые хотят похудеть или же следят за фигурой. Бобовые обволакивают желудочные стенки и находятся там до тех пор, пока все углеводы не будут трансформированы в глюкозу: это вызывает у человека чувство сытости, которое длится очень долго.

Включение в рацион бобовых позволяет получить все необходимые углеводы, витамины, белки и жиры, не испытывая при этом постоянного голода. Так человеку легче переносить совершенно любую диету.

Но не забывайте о том, что бобовые необходимо правильно готовить, чтобы они не были токсичны и приносили реальную пользу.