Полезны или вредны макароны?
Макароны – один из наиболее простых в приготовлении и распространенных гарниров, который, тем не менее, считается крайне калорийным и вредным. Так ли это? Не совсем.
Дело в том, что макароны делятся на два вида: сделанные из твердых и мягких сортов пшеницы. Именно те, которые произведены из мягких сортов пшеницы, достаточно вредны: они вызывают скачок глюкозы в крови, провоцируют усиленную выработку инсулина. Из-за этого человек больше ест.
А вот макароны из твердых сортов пшеницы отличаются низким гликемическим индексом. То есть, в них содержится больше грубых волокон, из-за чего при употреблении в пищу таких макарон у человека дольше сохраняется чувство сытости.
Помимо этого, макароны из твердых сортов содержат внушительное количество клетчатки, витаминов В-группы, никотиновой кислоты, белков и углеводов, снижающих уровень холестерина в крови.
Как различать полезные и неполезные макароны?
Для того, чтобы определить, из какого сорта пшеницы изготовлены те или иные макароны, достаточно прочитать информацию на упаковке. Обычно макароны из твердых сортов относятся к группе «А», а из мягких – к группе «Б» и «В».
Полезные макароны достаточно легко опознать по их внешнему виду: белые макароны сделаны из мягких сортов, желтоватые и гладкие – из твердых.
Бывает и так, что в магазинах встречаются подделки: макароны из смешанных сортов, которые выдают за изготовленные из твердых. Однако их легко опознать при более детальном осмотре: на поверхности таких макарон есть незначительные пятнышки и белесые вкрапления.
Так что, если вы любите макароны, совершенно не обязательно от них отказываться. Просто замените обычные на те, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы: так вы сможете продолжать наслаждаться любимым блюдом, получая все необходимые питательные вещества и не нанося вреда фигуре.
