Заготовки на зиму польза и вре

На сегодняшний день каждая женщина старается обеспечить своей семье полноценный рацион, чтобы в пищу поступало достаточное количество полезных веществ и витаминов. В летнее время это обеспечить не так сложно, а вот зимой, когда организм более уязвим, необходимо об этом заботиться. Как вариант большинство женщин используют заготовки на зиму из фруктов и овощей, но перед тем как делать заготовки стоит ознакомиться, одинаково ли они полезны для организма человека. Поэтому можно рассмотреть основные виды заготовок и их особенности.

Соленья и маринады считаются заготовками, которые способны сохранить почти все витамины приготовленных продуктов. Единственное, что стоит учитывать, так это то, что людям с гипертонической болезнью нельзя злоупотреблять соленьями, поскольку соль повышает давление.

Варенья и засахаренные плоды являют собой полезные заготовки в первую очередь потому, что содержать клетчатку и пектин, компоненты, которые снижают уровень холестерина, но в период варки ягоды и фрукты теряют тридцать процентов витаминов. Не стоит употреблять джемы и варенья людям, которые болеют на сахарный диабет или склонны к полноте.

Сушка ягод и фруктов не может похвастаться таким же уровнем полезных микроэлементов, но не смотря на это в отдельных плодах есть исключения, так шиповник после сушки содержит больше витамина С, чем в свежем виде, а сушеные курага и чернослив имеют больше калия.

Заморозка продуктов позволяет сохранить все полезные вещества, но только в том случае, если перед их использованием продукты не размораживают в горячей воде. Также стоит учитывать особенности заморозки отдельных продуктов, поскольку иногда они совсем разные, к примеру, небольшие ягоды можно замораживать целиком, а большого размера лучше разрезать и заморозить дольками.

В любом случае заготовки на зиму имеют свои особенности, поэтому важно, чтобы хозяйка знала, что для членов ее семьи полезно, а что может и навредить. Ведь здоровье близких людей это самое дорогое, что нужно ценить и оберегать.